Présentation de l'évènement

Le défi de la restauration responsable

Cuisiner autrement, est-ce que les fablabs peuvent devenir des incubateurs de nouvelles pratiques alimentaires ? Cette table ronde explore la cuisine low-tech comme un terrain d’expérimentation alliant plaisir gustatif, respect du vivant et sobriété. Entre transmission culinaire, pratiques issues des tiers-lieux et innovations inspirées des fablabs, les intervenants partageront leurs visions et expériences pour imaginer une cuisine plus responsable, ancrée dans les territoires et tournée vers l’avenir.

Table ronde suivie d’une collation et d’un échange convivial avec la communauté du FacLab.
Intervenant·es :

• François Veltin (Responsable de la formation CY Gastronomie Hôtellerie)
• Benjamin Nguyen (Agrocité de Gennevilliers, gestionnaire de l’association Jardisciences)
• Étudiants de la formation CY Gastronomie Hôtellerie
• Modérateur·ices : Alix et Camille de la promo 18 du D.U. Fabmanager.

À propos des Rencontres Fabmanagers :

Dans le cadre de leur formation au Diplôme universitaire Fabmanager au FacLab, les apprenant·e·s organisent et animent un temps d’échange et de réflexion sur une thématique de leur choix en lien avec les fablabs et la culture maker. Table ronde, atelier réflexif, conférence… Cet événement accueille des intervenant·e·s spécialistes ou praticien·ne·s ainsi que le public du FacLab dans un moment convivial.

Inscription

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